Pan bauletto

Si nota vero che ho una certa passione per il pan bauletto? 🙂
L’ho proposto rustico con l’aggiunta di olio evo adatto con salumi e formaggi, poi allo yogurt e miele adatto più per la colazione!
Questa volta invece ho fatto un pane sia adatto per la colazione che per preparare toast e sandwich, io lo adoro e questa volta la resa ha superato le mie aspettative, troppo buono e super morbido:-)
Buon 25 aprile a tutti voi:-)
Ingredienti per uno stampo da 30
250 gr di farina 00
250 gr di farina Manitoba
100 ml di latte
150 ml di acqua
2 cucchiai ci zucchero
18 gr di lievito di birra
40 ml di olio di semi
1 pizzico di sale
1 bustina di vanillina

Latte per spennellare

Unite le due farine e lo zucchero.
Sciogliere il lievito nell’acqua e latte appena intiepiditi con mezzo cucchiaino di zucchero.
Aggiungete l’olio alle farine, poi versate acqua e latte a filo e iniziate a impastare.
Unite il sale e la vanillina, impastate per almeno 10/15 min.
Formare una palla e fare lievitare per 3-4 ore.
Riprendete l’impasto, stendetelo a forma di rettangolo e avvolgetelo su se stesso.
Adagiatelo in una pirofila da plumcake da 30 cm rivestita di carta forno e fate lievitare ancora 2 ore.
Spennellate di latte e infornate i primi 10 min a 200 gradi e altri 25/30 min a 180 gradi.
Fate raffreddare completamente prima di tagliarlo a fette e gustarlo con creme, marmellata o per farci toast!