Treccine al latte

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Adoro impastate e soprattutto panificare, sono sempre alla ricerca del pane e della brioche perfetta, sempre nuove ricette, consultando numerosi siti e blog che trattano ricette di lievitati.
Ma quello che amo fare in particolare e ‘ stravolgere un po’ la ricetta, anche solo nella forma e non negli ingredienti, cosa che ho fatto questa volta!
La ricetta e’ di misya.info e dei suoi panini mignon al latte da buffet, io con lo stesso impasto ho realizzato queste treccine, cosparse di zucchero, buone sia semplici che farcite dopo la cottura con marmellata o nutella!

Ingredienti
250 gr di farina 00
250 gr di farina Manitoba
50 gr di burro fuso
14 gr di lievito di birra
200 ml di latte
1 bustina di vanillina
50 gr di zucchero + extra per la superficie
1 pizzico di sale

Intiepidite il latte, sciogliere dentro il lievito, unite lo zucchero e il burro fuso tiepido, mescolate il composto liquido e fate riposare 5 min.
In una ciotola setacciate le due farine e la vanillina, fate un buco al centro e versate il composto liquido, iniziate a impastare e aggiungete il sale.
Su una spianatoia leggermente infarinata lavorate il composto fino ad avere un panetto liscio per almeno 10 min.
Mettete in una ciotola, coprite con pellicola e fate lievitare 2 ore.
Riprendete l’impasto è ricavatene tanti pezzi da 70/80 gr l’uno, formate dei cordoncini di pasta,piegateli a uncino e poi attorcigliateli su se stessi.
Adagiate le treccine su una placca con carta forno e fate lievitare ancora 2 ore.
Spennellate di latte, cospargete di zucchero semolato e cuocete i primi 5 mim a 210 gradi e i restanti 10-13 min a 180 gradi, fate raffreddare prima di servire le nostre treccine al latte!

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