Insalata di pasta pollo e pesto

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Oggi vi propongo un’altra delle mie insalate di pasta, questa volta con pollo e pesto genovese.
Potete arricchirla anche aggiungendo dei pomodorini ciliegino o delle mandorle pelate, io l’ho fatta semplicissima per farla mangiare anche a mio figlio!

Ingredienti
200 gr di pasta
300 gr di petto di pollo
3 cucchiai di pesto genovese
Olio evo
Sale
Basilico

Grigliate il pollo e tagliate a pezzetti, fate raffreddare e conditelo con olio, sale e basilico e tenete da parte.
Cuocete la pasta, scolatela e raffreddatela con un getto di acqua fredda del rubinetto.
Condite la pasta con il pollo e 3 cucchiai di pesto, mettete in frigo almeno 1 ora prima di servire!

2 pensieri su “Insalata di pasta pollo e pesto

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