Insalata caprese

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L’insalata caprese e’ un piatto estivo tipico della Campania e prende il suo nome dall’isola di Capri.
E’ il piatto estivo tipico per l’eccellenza di tutta la Campania e può essere servito sia come antipasto che come secondo piatto.
La migliore caprese gustata risale al lontano 1999 quando io e mio marito eravamo neo fidanzati ( si stiamo insieme da una vita. ) gustata in una trattoria tra le viuzze di Capri in occasione di una gita fuori porta durante una domenica calda d’agosto…..che ricordi!
Anche se si tratta di un piatto molto semplice, bisogna prestare attenzione alla qualità delle materie prime scegliendo ingredienti di ottima qualità !
Anche se è’ diffuso l’uso della mozzarella di bufala per questo piatto, la vera ricetta originale prevede la mozzarella fior di latte e una varietà di pomodoro detto fiascone tipico della penisola sorrentina.
Io ho cercato di riprodurla fedelmente, unica cosa non sono riuscita a reperire i pomodori adatti e ho scelto dei tondi maturi e sodi!

Ingredienti
2 pomodori tondi e maturi
300 gr di mozzarella fior di latte
Basilico
Origano
Sale
Olio evo

Tagliate i pomodori e la mozzarella a fette regolari, disponete su un piatto insieme al basilico.
Condite con origano, sale e olio evo.
Fate insaporire 15/20 min e servite!

9 pensieri su “Insalata caprese

    1. Dipende ci sono come per ogni ricetta le varianti, ma quando anni fa la mangiai proprio a Capri mi fu confermato che la versione originale e’ con la mozzarella fior di latte, ciao cara 🙂

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