Insalata di pesce spada

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Settimana scorsa durante quei pochi giorni di gran caldo mi sono preparata un’insalata davvero super, forse la migliore in assoluto 🙂
Adoro il pesce spada e adoro le insalate, l ‘ispirazione arriva dal sito dì http://www.gnamgnam.it, io ho apportato poche modifiche ossia ho usato gli ingredienti che avevo a disposizione, omettendo il radicchio e la rucola, ma già così è fantastica!

Ingredienti per la marinatura
2 fette di pesce spada
1 limone
Olio evo
Sale

Lattuga iceberg
7-8 pomodori io mini San Marzano
1 carota alla julienne
10 olive nere di Gaeta
Basilico in foglie
Aceto balsamico
Olio evo
Sale

Fate marinare il pesce spada per 3-4 ore in olio evo, il succo di un limone e sale.
Sgocciolatelo e grigliatelo, fate raffreddare e tagliate a tocchetti.
Assemblate l ‘insalata con lattuga, pomodori, foglie di basilico, carote alla julienne, olive nere denocciolate e i tocchetti di pesce spada.
Condite con olio evo, sale e aceto balsamico, fate insaporire e gustate!

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