Vermicelli con la rana pescatrice

20140724-145615-53775284.jpg

I vermicelli o spaghetti con la rana pescatrice sono uno di quei piatti di pesce che mi riportano indietro nel tempo.
Più volte vi ho detto, quando vi propongo piatti di pesce appunto, che mio padre lo comprava freschissimo 2-3 volte a settimana per poi farci delle grandi scorpacciate!
I piatti forti erano appunto la rana pescatrice, la pasta con i calamari, la cernia e la gallinella di mare!
Questo e’ un piatto semplice ma ricco di sapore, delicato ma allo stesso tempo sostanzioso, la rana pescatrice con le sue carni pregiate e delicate incontrano anche il palato di chi non ama molto il pesce ( come i miei uomini di casa ahahah ).
La parte più complicata e’ la pulizia del pesce che io di solito faccio fare dal pescivendolo di fiducia !

Ingredienti
500gr di coda di rana pescatrice già pulita
13-15 pomodorini pachino
1 spicchio d’aglio
Olio evo
Peperoncino
Abbondante prezzemolo
Sale
Vino bianco
220 gr di vermicelli

Lavate e asciugate delicatamente la rana pescatrice e tagliatela a dadini piccoli.
Soffriggete in un’ampia padella olio, aglio e peperoncino, unite i tocchetti di pesce e fate rosolare a fuoco medio alto, sfumate con il vino e aggiungete i pomodorini tagliati a metà, fate cuocete ancora 10 min senza coperchio, aggiungete il prezzemolo tritato e il sale.
Coprite e fate cuocere ancora 10 min.
Intanto cuocete la pasta, scolatela molto al dente, unitela al condimento e fatela saltare pochi min, aggiungete altro prezzemolo e impiattate subito!

Annunci

7 pensieri su “Vermicelli con la rana pescatrice

  1. L’ha ribloggato su immacucinae ha commentato:

    Con l’arrivo della bella stagione i piatti di pesce non possono mancare sulla nostra tavola e oggi vi ripropongo uno dei miei preferiti in assoluto, i vermicelli con la rana pescatrice, il piatto preferito del mio papà ❤️

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...