Polpettine di platessa senza uova e senza lattosio

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Sabato mattina avevo comprato dei filetti di platessa freschi ma non sapevo proprio come farli!
Di solito li faccio al limone e farina o impanati al forno, ma questa volta volevo una ricetta carina e originale.
L ‘ispirazione mi è’ arrivata dal blog della carissima amica Manu del mondo di ortolandia. 🙂
Ho voluto provare l’impanatura senza uova, con la pastella fatta da farina di riso e acqua e poi ripassate nel pane grattugiato, sono rimasta davvero colpita dalla bontà e dalla croccantezza di queste polpettine, da rifare sicuramente con altri ingredienti 🙂

Ingredienti
400 gr di filetti di platessa
Pane raffermo
Prezzemolo tritato
Sale
Pepe
2 cucchiai di Pane grattugiato

Per la pastella
Farina di riso
Acqua q.b
1 pizzico di bicarbonato

Per l ‘impanatura
Pane grattugiato

Olio di semi di arachidi per la frittura
Pulite i filetti di platessa togliendo la pelle sottostante e fateli bollire per 2-3 min in poca acqua salata.
Toglieteli dal fuoco, private dell’acqua e sbriciolateli in una ciotola, schiacciateli con una forchetta.
Unite la mollica di pane raffermo poco bagnata, il sale, pepe, prezzemolo e pane grattugiato.
Con le mani umide formate le polpettine e mettete in frigo per 1 ora.
Preparate la pastella con farina di riso, acqua e bicarbonato.
Immergete le polpettine poi fatele rotolare nel pane grattugiato.
Friggete le polpettine di platessa in abbondante olio di semi di arachidi, servite calde o tiepide!

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7 pensieri su “Polpettine di platessa senza uova e senza lattosio

  1. ehhh no Imma,allora qualcosa c’e’!ma sai cosa ho preso fuori dal congelatore per stasera?
    la platessa!!!!!!!!queste polpettine mi ispirano un casino!!
    ma faro’ tardi e la mia platessa sara’ la solita al limone!ah ah !

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