Torta tenerina

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Come vi accennavo ieri, settimana scorsa abbiamo imbiancato casa e ora sono alle prese con pulizie e riassetto vario!
L’altro giorno appunto ho risolto la cena con la pizza senza impasto di semola, velocizzando i tempi e omettendo le pieghe!
Oggi pomeriggio avevo proprio voglia di un dolce al cioccolato, di quelli morbidi, goduriosi, ma soprattutto un dolce veloce, ed ecco che ho pensato alla torta tenerina.
La torta tenerina e’ un dolce tipico della città di Ferrara, è una torta a base di cioccolato fondente, burro e pochissima farina, composto da una crosticina leggermente croccante e un’interno morbido, umido e cioccolatoso,mi ricorda molto la torta caprese senza mandorle!

come al solito lo dedico a tutti gli amanti del cioccolato come noi 😊

Ingredienti per uno stampo da 18
100 gr di cioccolato fondente
50 gr di burro
50 gr di zucchero
2 uova
30 gr di farina
1 pizzico di bicarbonato

Zucchero a velo

Sciogliete il cioccolato è il burro in un pentolino, fate raffreddare e mettetelo in una ciotola.
Separare i tuorli dagli albumi, aggiungete i due tuorli al cioccolato e fateli incorporare bene al composto. Unite anche la farina e bicarbonato e mescolate.
Montate gli albumi con lo zucchero, incorporateli al composto con dei movimenti dal basso verso l’alto.
Rivestite una tortiera con carta forno, mettete all’interno il composto e cuocete a 180 gradi per 20 min circa.
Fate intiepidire e cospargete la superficie di zucchero a velo!

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6 pensieri su “Torta tenerina

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