Pollo zucchine e zucca

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Questa sera vi propongo un secondo piatto molto semplice e light, ma molto gustoso e colorato, il petto di pollo con zucchine e zucca!

Ingredienti
400 gr di petto di pollo
2 zucchine
250 gr di zucca
Olio evo
Scalogno
Sale
Pepe
Farina q.b
Brodo vegetale

Tagliate il petto di pollo a pezzetti e infarinateli leggermente.
In una padella rosolate olio e scalogno, unite il pollo e rosolate leggermente a fuoco medio, sfumate con un po di brodo.
Aggiungete altro brodo, coprite e fare cuocete circa 15 min.
Intanto tagliate a dadini le zucchine e la zucca e fatele rosolate in un padellino con un cucchiaio di olio.
Aggiungete le verdure al pollo, alzare la fiamma, fate restringere e salate e pepate, servire subito!

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