Polpette di carne e salsiccia, fritte,  senza uova e lattosio



Cari amici

Dopo il malessere di questi giorni torno ancora con una ricetta di polpette!

Avevo gia provato a fare le polpette di carne al forno senzA uova e lattosio, ma fritte pensavo non fosse possibile.

Il timore piu grande e’ sempre stato che l’assenza di uova le avrebbe fatte aprire tutte in cottura e invece ho scoperto un sistema che consente di ottenere delle buonissime polpette di carne anche senza le uova, anzi a casa le hanno anche apprezzate di piu perche in questo modo si percepiscono bene tutti i sapori della carne e del parmigiano!

Ingredienti

500 gr di trita sceltissima di manzo

1 salsiccia

1 bicchiere di latte di farro o altro latte vegetale

1 cucchiaio colmo di fecola di patate

Sale

Pepe

30 gr di parmigiano reggiano ( io stagionato 36 mesi ) 

Mollica di pane o pane grattuggiato

Farina q.b per la panatura

Olio di semi di arachidi

In una ciotola mettete la carne, la salsiccia sbriciolata, sale, pepe, il parmigiano e la mollica di pane bagnata e strizzata.

Sciogliete la fecola di patate nel bicchiere di latte e aggiungete alla carne.

Regolate se necessario di pane grattuggiato.

Formate le polpette e ponete in frigo 30 min.

Impanate le polpette ad una ad una con la farina e friggetele in abbondante olio di semi.

Servite calde!



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2 pensieri su “Polpette di carne e salsiccia, fritte,  senza uova e lattosio

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