Cookies cioccolato e pistacchi, auguri papa’ !

Quest’anno per la festa del papa’ avrei voluto fare un dolce speciale, avevo in mente il baba’ ma poi come al solito accadono mille imprevisti e non riesco, il baba’ e’ un dolce molto elaborato, che richiede attenzioni e molte ore di lievitazione quindi alla fine non ci sono riuscita 😔

Avevo in mente un qualcosa di particolarmente speciale volevo abbinare due elementi che mio marito adora in particolare, il baba’ appunto e la sua passione smisurata per i pistacchi, ma ahime sara’ per la prossima volta!

In compenso ho scelto dei biscotti rapidissimi ma ultra gustosi ossia i cookies, arricchiti da panna liquida nell’impasto e un ripieno di cioccolato extra fondente e pistacchi croccanti, sono una giduria unica, speriamo che il papa’ di casa stasera apprezzera’ 😊

Auguri a tutti i papa’ 😊

Ingredienti per 25 cookies

200 gr di farina 00 w170

120 gr di zucchero di canna

70 gr di burro 

50 ml di panna per dolci

1 uovo

1 bustina di vanillina

1/2 cucchiaino di ammoniaca per dolci

1 pizzico di sale

30 gr di pistacchi non salati

70 gr di cioccolato fondente 

Per prima cosa sgusciate e private i pistacchi della pellicina.

Per velocizzare l’operazione sbollentateli per 1 min in acqua bollente poi poneteli in acqua fredda.

Tritateli grossolanamente insieme al cioccolato.

Lavorate a crema il burro e lo zucchero, unite la panna e mescolare.

Aggiungete l’uovo e incorporatelo al composto.

Aggiungete farina, vanillina, ammoniaca e sale.

Mescolate fino ad ottenere un composto morbido, aggiungete pistacchi e cioccolato e distribuitelo bene nell’impasto.

Formate tante palline e mettete su un teglia rivestita di carta forno ben distanziate.

Cuocete a 180 gradi per 12-13 min circa, fate raffreddare completamente e servite!



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