Insalata di riso basmati con tonno e melanzane grigliate

  

L’altro giorno parlando con l’amica Simona di grembiuledacucina di insalate di pasta mi ha fatto ricordare che in realta’ non preparo quasi mai quelle di riso perche’ a casa mia a parte me non sono apprezzate!

Questa volta ho cercato di realizzare qualcosa di diverso ma semplice con le nostre amate melanzane, un’insalata di riso basmati con tonno, melanzane grigliate e origano!

Certo non e’ stata una gran festa a casa perche’ di default si rifiutano di apprezzarle ma almeno sono riuscita a fargliela finire 😉
Ingredienti

200 gr di riso basmati

3 melanzane

240 gr di tonno sott’olio

Olio evo

Sale

Origano
Bollite il riso e fatelo raffreddare.

Grigliate le melanzane e meta’ tagliatele a pezzetti le restanti le lasciate intere.

Assemblate l’insalata di riso, condite con olio evo, sale e abbondante origano.

Fate riposare in frigo fino al momento di servirla!

Annunci

7 pensieri su “Insalata di riso basmati con tonno e melanzane grigliate

    1. Ma pensa che il risotto lo mangiamo ma il riso freddo no, diciamo che mio marito non sopporta proprio tutti i cibi freddi, le insalate, il roast beaf….per lui il piatto estivo per l’eccellenza sono gli spaghetti al pomodoro e basilico o con i frutti di mare……che pazienza!

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...