Pesto di zucchine vegan

  

Cari amici

Oggi vi propongo un pesto di zucchine vegano ossia senza l’aggiunta di formaggi ma mandorle pelate, basilico, origano.

Leggero, fresco davvero versantile per condire primi piatti ma anche una salsa di accompagnamento a piatti di pesce!
Ingredienti

500 gr di zucchine

10-12 foglie di basilico

12 mandorle

1 spicchio d’aglio

Sale

Origano

Olio evo
Cuocete le zucchine al vapore per una decina di min.

Frullateli con un mixer a immersione con tutti gli altri ingredienti dosando bene la giusta quantita’ d’olio.

In barattoli si conserva in frigo 7 giorni circa.

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6 pensieri su “Pesto di zucchine vegan

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