Linguine gamberi, pomodorini e pesto di mandorle

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Recentemente ho postato la mia ricetta del pesto di mandorle

https://immacucina.wordpress.com/2015/06/29/linguine-al-pesto-di-mandorle/

Un pesto particolare, cremoso che ci ha conquistato in modo particolare!

E’ piaciuto cosi’ tanto che dopo poco l’ho rifatto di nuovo,questa volta arricchendo un piatto di linguine con gamberi e pomodorini, beh come dicevo la volta scorsa non avevo dubbi sul fatto che questo pesto abbinato a un piatto di mare in particolare crostacei come gamberi e scampi sarebbe stato eccellente… E infatti non mi sbagliavo 😊

ingredienti

15 gamberi

210 gr di linguine

10 pomodorini datterini

1 spicchio d’aglio

peperoncino

olio evo

sale

3 cucchiai di pesto di mandorle

Lavate e sgusciate completamente i gamberi, tenete da parte le teste.

in padella rosolate olio, aglio e peperoncino, aggiungete i pomodorini tagliati e poco dopo i gamberi fate rosolare.

cuocete la pasta, immergendo nell’acqua di cottura anche le teste dei gamberi.

scolate la pasta al dente, aggiungetela al condimento e saltatela 2 min in padella aggiungendo il pesto di mandorle.

impiattate subito e servite!

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6 pensieri su “Linguine gamberi, pomodorini e pesto di mandorle

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