Crocchette di patate, carote e salsiccia al forno

  
Avevano fatto piccoli, grandi progressi con Lorenzo in fatto di verdure! 

Di recente aveva assaggiato il cavolfiore gratinato al forno, è riuscito ad apprezzare le carote con olio e aceto, l’insalata, il radicchio e addirittura le melanzane a funghetto!

Ma niente da fare, dopo l’entusiasmo iniziale, abbiamo fatto un passo indietro e oggi dopo l’ennesimo rifiuto, mi sono ritrovata di nuovo a frullare le verdure e a trasformarle in crocchette!

Questa volta si tratta di un’idea tutta da riciclo, avevo delle patate e carote bollite di un brodo, ho aggiunto una salsiccia cotta sbriciolata e tanto parmigiano …. Il commento di Lorenzo ” mamma così le carote mi piacciono “!!!!

Ingredienti 

2 patate 

2 carote

1 salsiccia 

30 gr di parmigiano reggiano 

1 uovo

Latte q.b

Pane grattugiato 

Olio di semi 
Bollite le carote e le patate. Cuocete la salsiccia 

Con una schiumarola sollevate le verdure dall’acqua e ponetele in una ciotola a raffreddare.

Togliete l’involucro alla salsiccia e sgranatela con la forchetta.

Frullate le verdure, ponetele in una ciotola e aggiungete la salsiccia, l’uovo, il parmigiano, latte e pane grattugiato, formate le crocchette e ripassatele nel pane grattugiato.

Adagiate le crocchette su una teglia rivestita di carta forno unta e mettete in frigo per un’ora.

Aggiungere un filo d’olio in superficie e cuocete in forno a 200  gradi per 15 min statico e 5 min ventilato. 

Sfornate e servite calde! 

  

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13 pensieri su “Crocchette di patate, carote e salsiccia al forno

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