Polpette di zucchine e pollo senza uova


Cari amici oggi torno a proporvi un’altra ricetta di polpette, un’idea semplice, veloce e gustosa per far mangiare le zucchine a Lorenzo.

Le polpette a casa sono sempre molto apprezzate, per la forma, la panatura e per la sterminata varietà di ingredienti che si può combinare tra loro!

Questa volta si tratta di pollo ( petto di pollo ) zucchine, curcuma, parmigiano e al posto delle uova ho usato yogurt bianco magro.

Morbide e deliziose non vi resta che provarle…..Lorenzo ne ha mangiate ben 7 😉

Ingredienti per 15 polpette

2 fette di petto di pollo

2 zucchine piccole

1 cucchiaino di curcuma

2 panini raffermi

20 gr di parmigiano reggiano

Sale

Pepe

125 ml di yogurt bianco magro

Succo di limone

Olio evo

Olio di semi

Pane grattugiato 
Cuocete a vapore le zucchine e il pollo tagliato a tocchetti.

Frullate tutto e ponete il composto in una ciotola.

Unite la curcuma, parmigiano, sale, pepe, la

Mollica dei due panini bagnata e strizzata, 2 cucchiai di yogurt bianco e un cucchiaio di pane grattugiato.

Con le mani umide formate le polpette e passatele nel pane grattugiato, mettete in frigo per 30 min.

Intanto preparate la salsa allo yogurt mescolando yogurt, sale, olio evo e qualche goccia di succo di limone.

Ungete una padella antiaderente con olio di semi e cuocete le polpette da entrambi i lati.

Servite calde o tiepide con la salsa allo yogurt ! 

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21 pensieri su “Polpette di zucchine e pollo senza uova

  1. Che buone Imma, le faro’, saranno per bambini ma che delizia, baci cara, buona giornata, qua freschetta, quasi pioggia ma non mi lamento, sto leggendo in provincia di Palermo che disastri sta facendo, mamma mia che tempo matto!

    1. Qui in questo momento sta diluviando e c’è l’allerta mal tempo per il fiume Seveso che due anni fa ha esondato due volte provocando molti danni…tante persone che conosciamo sono state colpite 😔

  2. E per fortuna che c’è Lorenzo … ❤
    Grazie al tuo bimbo ed alla tua grande abilità culinaria stai regalando ricettine niente male! Queste polpette si lasciano mangiare con gli occhi ancorchè dal palato, sono veramente appetibili.
    La zucchina vestita in questo modo ha cambiato forma ed affinato il gusto e a me piace particolarmente quindi ho intenzione di prepararle anch'io.
    Grazie cara Imma, un abbraccio grande ed un bacino al piccolo Lorenzo 🙂

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