Burger di piselli 


Adoro i piselli, da piccola il mio piatto preferito era la pasta e piselli che mi cucinava mia nonna con la pancetta e il formato di pasta ditalini! Ricordi di bambina, ricordi di primavera, delle magnifiche giornate trascorse a casa della mia adorata nonna, giocare ore in cortile, fare i compiti insieme ai miei cugini, alle merende semplici e genuini che la nonna ci preparava come la crostata alla marmellata, la torta margherita o semplicemente una fetta di pane cafone napoletano con il pomodoro !

I pranzi intorno alla lunga tavola in cucina, imbandita di ingredienti sani e semplici, per lo più piatti a base di verdure  di stagione o legumi, o di polpette di ogni genere di carne, di pesce, di verdure, di ricotta!

Ecco perché oggi il mio confort food per l’eccellenza sono le polpette e crocchette di ogni genere e questa volta ho voluto regalare a me stessa e a tutta la famiglia un bocconcino verde ricco di ricordi e amore❤️

Ingredienti

250 gr di piselli già sgranati

1 patata grande

1 scalogno

20 gr di parmigiano reggiano

1 pizzico di noce moscata

Pane grattugiato

Brodo vegetale 

Olio evo 
Sgranate i piselli.

Bollite la patata.

Rosolate olio e scalogno aggiungete i piselli fate leggermente rosolare poi aggiungete un mestolo di brodo vegetale, fate cuocere per 15 min circa, poi frullate tutto con un mixer.

Schiacciate la patata, aggiungete la purea di piselli, il parmigiano, la noce moscata.

Formate delle polpette schiacciate poi passatele solo leggermente nel pane grattugiato.

Mettete in frigo per 30 min poi cuocete in padella antiaderente, unta di olio, qualche min per lato.

Servite subito ! 

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9 pensieri su “Burger di piselli 

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