Arancini di zucca

Autunno tempo di zucca, non potevo non inaugurare la stagione riproducendo questi meravigliosi arancini provati e approvati da tutta la famiglia durante la stagione scorsa!

immacucina


Appena finisce agosto per tutta la nostra famiglia e’ già tempo di zucca! La amiamo in modo particolare ed è’ un’ingrediente che mette d’accordo tutti e tre perfino mio figlio che con le verdure non ha un buon rapporto.

Siccome il mio Lorenzo ama tutto quello che sono crocchette, polpette e arancini ho pensato in questi giorni in prossimità dell’inizio della scuola, di fargli una sorpresa speciale con la nostra amata zucca!

Un risotto alla zucca trasformato in deliziosi arancini, ripieni di scamorza affumicata, con una panatura croccantissima è un fritto davvero invitante!

A casa sono piaciute in modo particolare, divorate alla velocità della luce, ci credete che rischiavo di restare a bocca asciutta ? 😀

Ingredienti per 10 arancini

400 gr di zucca già pulita

250 gr di riso carnaroli

20 gr di burro

scalogno

noce moscata

brodo vegetale

30 gr di parmigiano

1/2 bicchiere di vino bianco

olio…

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16 pensieri su “Arancini di zucca

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