Radicchio in padella

Un contorno semplice ma molto saporito e versantile, il radicchio cotto in padella con cipolla e impreziosito con uvetta e pinoli.

Ottimo per accompagnare piatti di carne ma anche come base per un risotto o una torta salata.

Ingredienti

Un radicchio lungo

1/2 cipolla o porro

30 gr di uvetta

30gr di pinoli

Olio evo

Sale

Pepe

1 cucchiaino di zucchero

Tagliate le foglie di radicchio nel senso della lunghezza e lavatelo, fatelo sgocciolare.

In una larga padella rosolate olio e cipolla, quando quest’ultima sarà appassita, unite il radicchio, il sale e pepe.

Fate cuocete per qualche minuto con il coperchio a fiamma media poi aggiungere lo zucchero, l’uvetta e i pinoli precedentemente tostati.

Ultimate la cottura e servite caldi o tiepidi.

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3 pensieri su “Radicchio in padella

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