Pane di cristallo

Un pane dalla crosta sottile, da una mollica

Molto alveolata, dalla lunga lievitazione e

Una maturazione di 48 ore.

Composto da una farina forte w350 e da

Un’idratazione pari al 90%, il mio primo pane di cristallo!

Si consiglia il lievito madre io l’ho fatto con la

Biga e i risultati sono stati abbastanza soddisfacenti !

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3 pensieri su “Pane di cristallo

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